Ausgangspunkt ist fast immer der Parkplatz an der Mühle „Charlotte“. Von hier bis zur Schutzhütte (inkl. WC) des Naturschutzbundes Deutschland (NABU) läuft man etwa 30 Minuten. Auch der dortige Naturschutzwart unternimmt regelmäßige Führungen und erklärt ausführlich die Tier- und Pflanzenwelt dieses 773 ha umfassenden Naturschutzgebietes.
Neben den geführten Wanderungen sind es aber vor allem auch Einzelwanderer oder kleine Gruppen, die sich auf den etwa zehn Kilometer langen Weg „rund um die Birk“ machen. Über den Deich zwischen dem Geltinger Noor und der tiefliegenden Weidefläche des alten Beveroer Noores geht es an den skurilen Bäumen, genannt Windflüchter, weiter bis zur Naturschutzwarthütte. Es folgt der Rundwanderweg auf dem Deich. Er wird im Juli/August von blühenden Brombeeren, Heckenrosen und blutrotem Storchschnabel gesäumt. Nach dem Eichenkratt mit seinen Krüppeleichen ist dann bald Falshöft mit seinem Leuchtturm, als Ziel der Wanderung (2 - 3 Std.) erreicht. In den Monaten Juli und August kann der Rückweg gemütlich per Kutsche über die Strasse zurückgelegt werden. Auch in diesem Jahr werden wieder regelmäßige Führungen angeboten. Ein Programm ist in der Integrierten Station oder in den Tourist-Informationen zu erhalten. Dabei sind die allgemeinen Führungen auf die Birk durch die Integrierte Station i. d. R. kostenfrei. Fachführungen zu Vögeln und Pflanzen können einen geringen Kostenbeitrag erfordern.
Neue Wanderwege ermöglichen es ab 2002 auch quer durch die Birk und dabei abschnittsweise unmittelbar über diese urige Weidelandschaft zu laufen. Es sind 15 ca. 6 km lange Rundwege geschaffen worden: Komplett ausgeschildert weisen Tiermotive den richtigen Weg. Es sind der Dachs-, Schwan-, Elster-, Schwein-, Igel, Krebs-, Bienen-, Frosch-, Raben-, Muschel-, Hirsch-, Fuchs-, Hasen-, Graureiher und Fisch-Weg. Wer herausfindet, wieviel Wegweiser an einem der Wege aufgestellt sind, erhält in der Tourist-Information Gelting einen Stempel mit dem entsprechenden Tiermotiv in seinen Wander-Pass. An jedem Wanderweg geben große Informations-tafeln Auskunft über die Tier- und Pflanzenwelt. Diese Wege sind auch in einer neuen Wander- und Radkarte ausgewiesen. Die Karten sind in den "Tourist-Informationen" Gelting und Kieholm erhältlich.

(Weitere Informationen auf www.ferienlandostsee.de)